Лук-Порей.
Многие хозяйки незаслуженно обходят его своим вниманием, потому как не все знают о его пользе и способах приготовления. Тогда как этот овощ очень полезен - обладая всеми богатствами обычного лука, порей не имеет острого, «слезного» вкуса и послевкусия.
Порей входит в рацион средиземноморской диеты, вобравшей лучшие кулинарные традиции теплых европейских стран. На кухнях разных народов лук-порей занимает заметное место, а кое-где даже удостоен собственного дня в календаре.
Как приготовить лук-порей?
Это универсальный ингредиент, который можно использовать в различных блюдах.
- Супы и бульоны. Его можно нарезать тонкими кольцами или кубиками и добавить в кастрюлю с овощным или мясным бульоном для приготовления ароматного и вкусного супа.
- Свежие салаты. Для придания им аромата и хрустящей текстуры.
- Гарниры. Например, обжарить на сковороде с оливковым маслом и добавить к пасте или рису.
- Для приготовления мясных или овощных блюд. Перемешивать с фаршем или добавлять в мясо при тушении.
- Добавлять в пироги или запеканки. Пикантный вкус лука отлично дополнит другие овощи, сыр и тесто.
- Приготовление соусов. Добавляется в томатные, сливочные и овощные соусы, а также широко применяется для создания вкуснейших мясных и рыбных маринадов.
Он отлично сочетается с другими овощами, зеленью и специями, что делает его универсальным ингредиентом для множества кулинарных экспериментов.
Как выбирать?
- При выборе лука обратите внимание на цвет – у свежего лука он яркий и зеленый, без пятен или желтых участков.
- Выбирайте продукт среднего размера, чтобы он был сочным, но не слишком жестким.
- Хороший лук-порей должен иметь свежий, приятный аромат. Избегайте овоща с неприятным запахом.
Как хранить?
- Храните его в холодильнике, чтобы сохранить его свежесть и вкус на длительное время.
- Можно обернуть лук-порей влажным бумажным полотенцем или холщовым мешком и поместить в пластиковый пакет или контейнер. Лук-порей хранится в холодильнике до 1–2 недель.
- Нарезанный лук также можно хранить в холодильнике. Поместите его в контейнер с крышкой. Нарезанный лук-порей обычно хранится около 5–7 дней.
- Лук-порей можно заморозить для более длительного хранения. Нарежьте его на кольца, затем поместите в пакет для замораживания. В таком виде продукт может храниться до шести месяцев. При размораживании он может стать мягче, поэтому лучше использовать его в блюдах, где это не играет большой роли, например в супах или рагу.
Приезжайте на Дорогомиловский за луком и другими ингредиентами для ваших любимых блюд!