«Родителями» брокколини стали традиционная брокколи и китайская брокколи, которая ещё называется кай-лан. Новый гибрид вывели в Японии и уже продают по всему миру.
И везде брокколини приняли очень хорошо. Особенно понравился новый овощ со сладким вкусом и нежной текстурой тем, кто придерживается вегетарианства.
Полезные свойства
Брокколини содержит в составе железо, кальций и витамины группы:A,C,E и K. настоящий кладезь витамина C. Одна порция (100 гр.) брокколини содержит 100% необходимого вам витамина C в день.Ещё одна польза брокколини - это антиоксидантные соединения. Учёные давно выяснили, что если употреблять на постоянной основе овощи которые содержат антиоксидантные соединения, то в будущем можно избежать таких заболеваний как рак .
Ещё одно полезное свойство -это контроль уровня сахара в организме. Наш организм переваривает брокколини намного дольше и за счёт этого мы получаем больше насыщения.
Как готовить брокколини?
Обычно готовка занимает всего несколько минут и не требует дополнительных действий, кроме заправки солью. Брокколини можно готовить на пару, пожарить во фритюре или на гриле, а также запекать самостоятельно или в составе с другими ингридиентами, например, с сыром. Продукт удачно включается в блюда из пасты, в зпеканки, ризотто, салаты и может подаваться в качестве закуски с соусами, хумусом и другими дипами.
В пищу употребляются как соцветия, так и стебли, они гораздо мягче, чем у брокколи, потому готовить можно все растение целиком.
Брокколини пока не широко распространена в России, но на Дорогомиловском рынке вы можете ее найти и по достоинству оценить эту, пока еще, новинку.