Чай – это не просто напиток, это ритуал, который способен подарить уют и покой в городской суете повседневной жизни.
Чашка горячего чая в компании друзей или за чтением любимой книги – это маленькие радости, которые делают жизнь ярче.
Чаепитие помогает расслабиться, сосредоточиться и обрести внутреннюю гармонию. А тонкий, изысканный вкус лучших чайных сортов способен доставить истинное наслаждение.
За многие тысячелетия чай стал вторым по популярности напитком в мире после воды.
Каждую секунду в мире выпивается 15 тысяч чашек чая
В день, в среднем, в мире выпивают 3,7 миллиардов чашек!
Существует множество разновидностей чая, каждый из которых дарит уникальные ароматы и вкусы.
А попробовав новые сорта или заварив любимый по-особенному, можно открыть для себя новые грани этого волшебного напитка.
Вкус чая, как и вина, зависит от того, где он растет. Его качество также зависит, в том числе, и от территориальных особенностей.
И, конечно, «императором» чая во всем мире признан китайский чай!
Китайский чай – это не просто напиток, а целая философия. Чайная церемония насчитывает почти 5 тысячелетий истории. Заваривание, питье и даже созерцание чашки ароматного напитка – все это ритуал, полный глубокого смысла.
Из тысячи сортов выбрать подходящий именно вам по вкусу, качеству и цене, не так-то просто.
Как начать знакомство с китайским чаем, где его стоит покупать и в чем его заваривать?
Как выбрать качественный чай
Главный критерий при выборе китайского чая – его свежесть. Чем свежее чай, тем ярче цвет, насыщеннее вкус и аромат.
Признаки свежести чая:
- целостные, не сломанные листья без потертостей;
- ярко выраженный, естественный цвет листьев;
- характерный для сорта аромат;
- отсутствие посторонних запахов.
Существует шесть основных групп чаёв:
- зеленый;
- белый;
- желтый;
- улун;
- красный;
- пуэр.
Отличаются они друг от друга глубиной ферментации чайного листа. Возьмите по одному образцу из каждой группы, так вы сможете выбрать для себя, какой вам нравится больше. И дальше постепенно попробовать больше сортов этой группы из разных провинций, разной ценовой категории и периода сбора.
Правила заваривания китайского чая
Для заваривания лучше использовать мягкую, чистую питьевую воду. Идеально – горная родниковая вода без хлора.
Температура заваривания зависит от типа чая:
- белый и желтый чай – 80-85°C;
- зеленый чай – 75-80°C;
- улун и пуэр – 90-100°C.
Зеленый чай лучше заваривать водой, нагретой до 80°C и слегка остывшей. Это позволит сохранить полезные свойства чая.
Время заваривания также варьируется – от нескольких секунд для нежных зеленых чаев до 5 минут для крепких улунов.
Соблюдая эти нехитрые правила, можно насладиться всеми нотами вкуса и аромата китайских чаев.
Выбор посуды для заваривания
Посуда, безусловно, имеет значение. Важнее формы – материал, из которого она изготовлена. Чем дольше в чашке остается аромат чая, тем лучше. Тонкий, хрупкий китайский фарфор «держит» его даже после того, как вы выпьете все до капли. Улуны, например, лучше пить из маленьких фарфоровых пиал. Пуэры более лояльны к посуде, а вот тизаны и вовсе можно пить как душе угодно.
Что может быть важнее посуды?
Вода, в которой вы завариваете чай! Можно заварить один и тот же чай в воде разных степеней минеральности, чистоты, мягкости и гарантированно получить разные результаты. Так, если вы купили хороший чай, купите и хорошую бутилированную воду для него.
Наш новый корнер - чайная лавка «Сокровища Императора» обязательно понравится всем любителям чая!
Здесь более 170 наименований чая из Китая, Индии, Шри-Ланки, Японии, ЮАР, Кении, Непала, Вьетнама, Парагвая.
А огромный ассортимент сопутствующих товаров для чайных церемоний позволит найти именно те аксессуары, которые придадут вашему чаепитию изысканную изюминку:
- сервизы и чайники из настоящего фарфора и глины;
- стеклянные типоды;
- пиалы;
- чашки;
- гайвани;
- чахай;
- чабань;
- и многое другое.
Приезжайте на Дорогомиловский рынок, исследуйте различные сорта, находите свои любимые и наслаждайтесь каждым глотком!
Чайная лавка, место 368. Прямо рядом с главным входом.
А мы будем ждать вас с чашечкой изумительного чая.
