Уже сейчас! Крымский Инжир на Дорогомиловском!
Инжир - один из древнейших фруктов, потребляемых человеком. Свежие, по-настоящему сочные плоды появились на нашем рынке уже сейчас! Как правило, они приезжают из Турции, Узбекистана, Азербайджана. А сейчас настал черед Крымского инжира.
Свежий инжир имеет сладкий, медовый вкус и мягкую, мягкую текстуру, усеянную заметными семенами.
В зависимости от сорта инжир (он же смоква, винная ягода или фига) может иметь различную форму (от шарообразной до вытянутой) и окраску (от желто-зеленой до темно-лиловой).
Всего в мире известно более 750 сортов инжира.
Выбираем инжир:
Свежий, по-настоящему вкусный и спелый инжир не так просто найти. Нужно обращать внимание на слегка морщинистый, но все же пухлый инжир, слегка поддающийся давлению. Небольшой изгиб на стебле и неявная упругость кожицы говорят об оптимальной спелости и вкусе фиги. А вот блестящая кожица и стебли, которые выглядят так, будто все еще цепляются за признак, что инжир еще не созрел. Он способен немного размякнуть, если оставить его на солнце на весь день, но после сбора инжир не созревает.
Если плоды потрескались – это говорит об их переспелости - они обычно очень сладкие, но лежать не будут — такой инжир нужно съесть или приготовить в тот же день.
Хранение:
Не следует покупать много инжира. Это скоропортящийся продукт, который лучше съедать сразу. Однако до трёх дней его можно хранить в холодильнике в контейнере или завёрнутым в бумагу или салфетку, чтобы он не впитывал запахи других продуктов.
Как подавать?
Инжир необыкновенно вкусен в свежем виде, но также прекрасен и в заготовках; из него варят варенье, повидло и джем, готовят пастилу, делают домашнее вино.
Но все-таки для наилучшего раскрытия вкуса его следует комбинировать с другими продуктами:
- Подавать с различными травами (шпинатом, рукколой, айсбергом), заправленными оливковым маслом, мёдом и бальзамическим соусом;
- Запекать с мини-картофелем;
- Прекрасно сочетается с прошутто;
- Отличная композиция получается с козьим сыром, голубым сыром, выдержанными сырами, маскарпоне, сливками;
- Также может быть прекрасно совмещен с другими фруктами и ягодами – грушами, апельсинами, лимонами, персиками, малиной;
- Отличные пары с ним составит красное вино, бальзамический или хересный уксус, мёд, тесто фило, карамель, каперсы, оливки, чеснок, ваниль, черный перец, розмарин, корица.
Возможно, вы не знали, но свежий инжир можно приготовить на гриле.
Для этого достаточно разложить разрезанные вдоль фиги на решетке кожицей вниз и запечь в течение 5 минут. В таком виде инжир замечательно сочетается с блюдами из дичи. После запекания или приготовления на гриле инжир можно добавить в салаты для сладости и текстуры.
В чем польза свежего инжира?
Он является хорошим источником витамина К, магния, калия и марганца, один из самых значительных источников растительного кальция. Также в нем много антиоксидантов.
Приезжайте за чудесным фруктом с богатейшим вкусом! Ждем вас!