Стартует Сезон лисичек!
Дорогие друзья!
Наступает июль, а вместе с ним начинается сезон наших любимых лисичек!
Деликатесный вкус, большое количество витаминов и микроэлементов, уникальные полезные вещества и яркий внешний вид!
Эти грибы украсят любое блюдо - нейтральные по вкусу, но очень ароматные, хрустящие и плотные.
Есть определенные правила приготовления лисичек, которые вам точно надо знать:
- Лисички можно и сушить, и солить, и мариновать, а также готовить свежими.
- А вот замораживать грибы не рекомендуется: от этого они начинают горчить.
- Лисички можно есть и в сыром виде, но в России так делать не принято.
- Варить лисички нужно около 15 минут, жарить — около 20, причем перед жаркой отваривать их нет необходимости. При нагревании грибы дают сок, поэтому, если это не принципиально для рецепта, их можно пожарить/потушить в собственном соку.
- Лисички — продукт диетический, но только при условии щадящей термической обработки. Жарка на масле увеличивает калорийность грибов примерно в десять раз, но со сливочным маслом, конечно, будет вкуснее.
- В лисичках нет кислоты, которая раскрывает их вкус, поэтому всегда уместно добавить к грибам сметану, томатную пасту, белое сухое вино, свежие помидоры.
- Лучшее дополнение к свежеприготовленным лисичкам — картошка и мясо (жареные, тушеные или запеченные в горшочках). А также лисички сочетаются с гречкой, перловкой и рисом.
- Лучшее в грибах — это аромат: не стоит перебивать его очень яркими специями и травами. Не любят лисички базилик, корицу и кориандр. А вот лавровый лист, лук, чеснок, укроп и петрушка отлично дополнят их вкус.
Любые грибы — источник множества витаминов и микроэлементов, но у лисичек есть свои особенности.
Они низкокалорийные (всего 19 ккал в 100 г), в них много клетчатки (7 г на 100 г).
Также лисички — чемпионы среди грибов по содержанию витамина А: в 100 г содержится суточная норма (900 мкг) каротина, необходимого для здоровья органов зрения, обновления тканей, защиты кожи от ультрафиолета.
В лисичках много витамина D — 5,3 мкг в 100 г.
Это больше половины суточной нормы. Витамин D помогает иммунитету бороться с инфекциями, необходим для правильной работы нервной и эндокринной систем, способствует усвоению кальция и фосфора, является антиоксидантом и предупреждает сердечно-сосудистые заболевания.
Встречайте сезон лисичек и заказывайте на сайте или приезжайте лично и выбирайте! Все, что нужно для приготовления шикарных блюд на Дорогомиловском!
Ждем вас!
Полезные свойства лисичек нам помогли раскрыть авторы сайта https://tea.ru/